El consum de menjar ràpid és molt freqüent als Estats Units i està associat a un augment del risc de diabetis i malalties cardiovasculars a la població. Recentment s'ha publicat un a la revista internacional Clinical Gastroenterology and Hepatology titulat "Quantificació de l'impacte negatiu del consum de menjar ràpid sobre l'esteatosi del fetge entre els adults dels EUA amb diabetis i obesitat", informe d'investigació, científics de la universitat del sud de Califòrnia i altres institucions a través de la investigació trobada. que la ingesta de menjar ràpid o relacionat amb la malaltia del fetge humà, això pot donar a la gent reduir el consum de menjar ràpid proporciona coses addicionals, l'article, van dir els investigadors, la ingesta de menjar ràpid o associat amb el fetge gras no alcohòlic del cos, aquest últim és una mena de greix en el fetge acumulació potencial amenaça de la vida humana.
Els investigadors van trobar que, en comparació amb menys o cap menjar ràpid, la ingesta de menjar ràpid un 20 per cent o més de calories de l'obesitat del menjar ràpid o la diabetis al fetge del nivell xinès augmentarà significativament, i la població general en la seva dieta diària una cinquena part o més de la dieta. És menjar ràpid, el nivell de greix al fetge apareixerà un augment moderat. Va dir Ani Kardashian, MD, un fetge sa conté una petita quantitat de greix, generalment menys del 5 per cent, i un augment moderat dels nivells de greix pot conduir a la malaltia del fetge gras no alcohòlic; l'augment significatiu del greix hepàtic en pacients obesos o diabètics és especialment notable, potser perquè aquestes malalties fan que el greix s'acumuli més fàcilment al fetge.
Tot i que estudis anteriors han revelat una associació entre la ingesta de menjar ràpid i l'obesitat i la diabetis, en aquest estudi, els investigadors van aclarir per primera vegada els efectes negatius del menjar ràpid sobre la salut del cos i del fetge. Els resultats també suggereixen que una quantitat relativament moderada de menjar ràpid (és a dir, alts nivells d'hidrats de carboni i greixos) també danya el fetge; si la gent menja un àpat diari en un restaurant de menjar ràpid, pot pensar que no té cap impacte en la seva salut, però si és almenys una cinquena part de les seves calories diàries, posa en risc el fetge. La malaltia del fetge gras no alcohòlic, també coneguda com a esteatosi hepàtica, pot provocar cirrosi o cicatrització hepàtica, així com càncer de fetge i insuficiència hepàtica. L'esteatosi hepàtica afecta la salut de més del 30 per cent de la població nord-americana.
Amb aquesta finalitat, els investigadors Kardashian et al van analitzar dades rellevants de l'{0}} Enquesta Nacional d'Anàlisi de la Salut i la Nutrició dels EUA per determinar l'efecte de la ingesta de menjar ràpid sobre l'esteatosi hepàtica. L'estudi va caracteritzar el menjar ràpid com a menjar en autocars o restaurants sense cambrers, inclosa la pizza, va avaluar les mesures de greix hepàtic en aproximadament 4,000 adults i les va comparar amb la seva ingesta de menjar ràpid. Dels participants enquestats, el 52% va consumir menjar ràpid, incloent el 29% d'una cinquena part o més de les calories del menjar ràpid, i només el 29% va experimentar un augment dels nivells de greix al fetge.
L'investigador va afirmar que, fins i tot després d'ajustar les dades rellevants sobre molts altres factors com l'edat, el sexe, la raça, l'ètnia, la ingesta d'alcohol i l'exercici físic, l'associació entre l'esteatosi hepàtica i una ingesta de menjar ràpid del 20 per cent s'ha mantingut estable tant en la població general i en aquells amb obesitat o diabetis; La investigadora Kardashian va dir: Els nostres resultats són impactants, perquè en els últims 50 anys, Independentment de l'estatus socioeconòmic, el consum de menjar ràpid està augmentant; També vam observar que durant l'epidèmia de COVID-19, s'ha produït un gran augment de la ingesta de menjar ràpid, això pot estar relacionat amb la disminució dels restaurants amb tots els serveis i l'augment de les taxes d'inseguretat alimentària. L'investigador està preocupat perquè , El nombre de persones que han canviat de fetge gras de l'enquesta augmentarà més.
Els investigadors esperen que els resultats d'aquest estudi encoratgin els proveïdors d'atenció mèdica a oferir més educació nutricional a la població, especialment a les persones amb obesitat o diabetis que tenen un major risc de patir una malaltia del fetge gras a causa del menjar ràpid, i que l'única manera de tractar l'esteatosi hepàtica ara és millorar la seva dieta.
