De manera regular, molts entusiastes del fitness tenen la seva pròpia dieta estricta i opcions d'aliments per mantenir un millor rendiment durant l'exercici i un equilibri de greix i múscul. Una de les opcions alimentàries més habituals en un àpat de fitness són els cereals integrals, fruits secs, fruites i carns blanques (pollastre, ànec, peix, etc.) que són baixes en oli i sal, alhora que redueixen la ingesta de sucre. Recentment, una nova investigació del Regne Unit ha confirmat que una dieta saludable similar a un àpat de fitness pot allargar efectivament l'esperança de vida en una mitjana d'uns 10 anys.
Al Regne Unit, les dietes poc saludables són responsables de més de 75000 morts prematures cada any, incloses 17,000 en el grup d'edat 15-70. Actualment, el Regne Unit s'està centrant en la investigació dietètica i l'orientació social per reduir el risc de mortalitat per totes les causes a causa de dietes poc saludables a tot el Regne Unit, per reduir la pèrdua innecessària de població i per salvaguardar l'estructura demogràfica i social per a la sostenibilitat a llarg termini.
El treball de recerca "L'esperança de vida pot augmentar fins a 10 anys després de canvis sostinguts cap a dietes més saludables al Regne Unit" es va publicar el 20 de novembre a Nature Food. A "L'esperança de vida pot augmentar fins a 10 anys després de canvis sostinguts cap a dietes més saludables al Regne Unit", publicat a Nature Food el 20 de novembre, Lars T. Fadnes et al. va desenvolupar un model d'avaluació dietètica d'última generació per estimar l'augment o la disminució de l'esperança de vida per a diferents edats i gèneres per a la ingesta de grups d'aliments comuns. Aquesta és una referència i una guia important per a la reestructuració dietètica per a tota la població del Regne Unit, i també pot ser una referència d'inspiració i transferible per a nosaltres i altres països.
Els resultats d'aquest estudi suggereixen que els patrons dietètics associats a la longevitat són la ingesta moderada de cereals integrals, fruites, peix i carn blanca, així com llet i productes lactis, verdures, fruits secs i llegums; i menor ingesta d'ous, carn vermella, begudes ensucrades, cereals refinats i carns processades. Els patrons dietètics no saludables (és a dir, els del quintil més alt de mortalitat per totes les causes) eren una ingesta nula o molt baixa de cereals integrals, verdures, fruites, fruits secs, llegums, peix, llet i productes lactis, i carn blanca, i una ingesta elevada de carns processades, ous, grans refinats i begudes ensucrades. Les associacions positives més altes amb la mortalitat per totes les causes van ser amb les begudes ensucrades i les carns processades, mentre que les associacions negatives més fortes amb la mortalitat van ser amb els cereals integrals i els fruits secs. En altres paraules, la ingesta elevada de begudes ensucrades i carns processades és el principal assassí per reduir l'esperança de vida. En canvi, la ingesta moderada de cereals integrals i fruits secs és més beneficiosa per augmentar l'esperança de vida.
Figura 1: ràtios de risc de mortalitat per totes les causes per a cada quintil (Q1-Q5) dels grups d'aliments entre els participants del Biobanc del Regne Unit. Font: nature.com
Tal com es mostra a la figura 1, les dades que s'hi mostren representen les ràtios de risc de mortalitat per totes les causes corresponents als quintils de percentatge d'ingesta de diferents grups d'aliments. Per exemple, el Q1 corresponent als cereals integrals representa la ingesta de cereals integrals ja que menys del 20% de tota la ingesta d'aliments, el Q2 correspon al 20%-40%, i així successivament el Q3 és el 40%-60%, Q4 és un 60%-80% i Q5 és un 80%-100%. El grup de referència és el quintil més baix d'ingesta per a cada grup d'aliments, és a dir, l'interval per sota del 20% de la ingesta, i el risc de mortalitat per totes les causes en aquest interval s'estableix en 1. Així, altres intervals que mostren una relació de risc inferior a 1. responen a un menor risc de mort, i els per sobre d'1 mostren un major risc de mortalitat per totes les causes. L'anàlisi es va ajustar estadísticament en conseqüència per a l'edat, el sexe, la privació sociodemogràfica regional, el tabaquisme, el consum d'alcohol i els nivells d'activitat física. Al gràfic, els intervals d'ingesta no saludables es mostren en vermell, mentre que la ingesta de grups d'aliments que tenen un fort benefici en l'extensió de la vida es mostra en verd (no verd fosc).
És fàcil veure al gràfic, doncs, que una ingesta massa escassa (per sota del 20% de la ingesta dietètica) de cereals integrals, verdures, fruites, fruits secs i peix té un alt risc de mort, mentre que una ingesta excessiva (per sobre del 80%) ) de carns processades, carns vermelles i begudes altes en sucre augmenta molt el risc de mortalitat per totes les causes. Una ingesta raonable de cereals integrals, verdures, fruites i carn en el rang Q2-Q4 s'associa amb una mortalitat més baixa i una millor salut.
Figura 2: Anys d'esperança de vida dels canvis en la dieta. Font: nature.com
Les directrius Eatwell del Regne Unit, que corresponen a la correlació entre l'estructura de la dieta i la mortalitat per qualsevol causa estudiada a la figura 1, estableixen les directrius dietètiques corresponents. L'estudi va analitzar més l'esperança de vida prevista de dones i homes als 40 i 70 anys, respectivament, després de modificar la dieta d'acord amb les directrius d'Eatwell. A la figura 2, l'estructura dietètica es mostra com a F40 i M40 per a dones i homes als 40 anys i F70 i M70 per a dones i homes als 70 anys, respectivament, amb els colors vermell, blau i verd corresponents a l'estructura dietètica de els tres colors de la figura 1, respectivament. Mentrestant, en una anàlisi de sensibilitat, l'estudi va trobar que la majoria dels aliments estaven associats de manera similar amb diferents gèneres, però la carn blanca semblava ser més beneficiosa per a les dones.
Així, consumir menys begudes ensucrades i carns processades i més cereals integrals i fruits secs podria maximitzar l'esperança de vida. Al mateix temps, no és d'estranyar que l'esperança de vida augmenti menys quan s'inicien els canvis dietètics a l'edat avançada. Dit això, com més aviat s'ajusti a una dieta saludable, major serà la magnitud de l'extensió i el guany de l'esperança de vida. Per als adults britànics de mitjana edat que es mostren a l'estudi, s'espera que una millora dietètica sostinguda augmenti l'esperança de vida en uns 3 anys tant per a dones com per a homes. Més important encara, per a aquells els patrons dietètics dels quals són molt poc saludables, s'espera que el canvi dels patrons dietètics augmenti l'esperança de vida uns 10 anys. Com més tard s'inicia la millora de la dieta, menys augmenta l'esperança de vida.
L'enfocament actual del govern del Regne Unit sobre l'estratègia alimentària posa èmfasi en la responsabilitat compartida, amb la indústria que té la responsabilitat de promoure i subministrar aliments més saludables i el govern té la responsabilitat de desenvolupar intervencions reguladores específiques. Els consumidors tenen dret a accedir a aliments més saludables i a estar millor informats sobre opcions més saludables. Això aporta referències importants per a nosaltres i per a països d'arreu del món pel que fa al consum individual, així com al desenvolupament social i industrial.
